GASTRONOMÍA
El chef Dámaso Vergara es el alma del restaurante ubicado junto al campo de golf del club La Galera en Valladolid, que con gran dedicación elabora mensualmente menús degustación con el objetivo de ofrecer siempre una cocina de arraigo clásico renovada y diversa de máxima calidad.
A continuación, el menú degustación que tuve el inmenso placer de experimentar en un espacio espectacular con un trato inmejorable:
- Mochi de ropa vieja y caldo de cocido
- Croqueta y albóndiga de manos de cerdo y foie
- Steak tartar y salsa foyot
- Canelón de Ave y Foie
- Pescado de roca en caldereta
- Cardo rojo de Ágreda, sopa de castañas y trufa fresca
- Lengua asada y coles
- Piña, coco y bizcocho de Lima al vapor
- Tarta fina de chocolate
Post realizado por Sara Sanz (@sarasanzaldea)
